上马席和下马席区别?
一、上马席和下马席区别?
古代新娘嫁人,在骑马离开时叫上马,因而新娘家招待迎亲队伍的酒席就叫“上马席”;新娘被新郎娶到家门口时要下马,因而婆家人招待娘家送亲队伍的酒席就叫“下马席”。
二、下马席的做法?
材料
原料:鸡蛋2只 韭菜花一把
调味料:鸡精粉 酱油
做法
1)先把鸡蛋打散加适量鸡精粉搅匀,把韭菜洗干净切成段。
2)热锅温油,将鸡蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起。备用。
3)锅下一点油热,放入韭菜花段、煸炒至韭菜花转绿变香。
4)将煎好的蛋加入韭菜里炒匀,
5)加适量酱油调味即可。
三、上马席菜谱?
红光满面——金秋大闸
蟹红红火火——上塘基围虾
富贵有余——清蒸桂花鱼
花样年华——当红炸仔鸡
一团和气——迷踪烤肋排
四世同堂——锦绣卤水拼
良辰美景——上汤时蔬
瑞气吉祥——豉汁贵妃贝
共筑爱巢——雀巢花枝玉带
同心齐谱金镂曲——虱目鱼丸汤
月老红线牵深情——金钱鸡拼酿鸡翅
天长地久庆有余——什锦烩蔬菜
彩衣红袍迎飞舞——迷你佛跳墙
百年好合锦玉带——蒜蓉蒸龙
四、下马席是啥意思?
结婚下马席是娘家姑姑舅妈长辈一个席,由叔婶陪席,嫂子姐妹由婆家嫂子弟妹相陪
古代新娘嫁人,在骑马离开时叫上马,因而新娘家招待迎亲队伍的酒席就叫“上马席”;新娘被新郎娶到家门口时要下马,因而婆家人招待娘家送亲队伍的酒席就叫“下马席”
五、青海回族下马席做法?
材料
原料:鸡蛋2只 韭菜花一把
调味料:鸡精粉 酱油
做法
1)先把鸡蛋打散加适量鸡精粉搅匀,把韭菜洗干净切成段。
2)热锅温油,将鸡蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起。备用。
3)锅下一点油热,放入韭菜花段、煸炒至韭菜花转绿变香。
4)将煎好的蛋加入韭菜里炒匀,
5)加适量酱油调味即可。
六、青海结婚下马席顺序?
青海是个多民族聚居的省份,每个民族有自己独特婚丧嫁娶流程,今天给大家介绍的是青海汉族的结婚流程:
1.认门
男方选择吉日,在正午12点前到达女方家,谓之认门。认门结束之后要邀请女方家长择吉日到男方家拜访,并且在下午4点前离开。
2、转家
女方家在约定日12点前到达男方家,谓之转家。在转家这一天,男女双方的家长要商定定婚日期、结婚日期,以及结婚首饰、聘金、酒宴等事宜,下午4点前离开。
3、定聘
定婚日期男方携带备办好的首饰、聘金以及4样礼物,在中午12点前到达女方家。定聘仪式结束之后,男方必须在下午4点前离开。
4、迎亲
男方在吉日、吉时前往女方家迎亲,到达时女方不能开门,经男方叫门、塞红包后才能开门以图吉利,女方家准备一半酒席(上马席)招待迎亲的亲朋,一般从进门到离开需2小时左右。
5、结婚
新娘迎娶回家后举行“结婚仪式”,新郎、新娘进入洞房,男方的妹妹给新嫂子端水净手、净面。男方的嫂子给新娘下面打2个荷包蛋但面不能下熟,并问新娘“生不生”。新郎、新娘进入洞房的同时男方家准备一半酒席(下马席)招待送亲的亲朋,中午时分正席开始新郎、新娘开始敬酒。
6、回门
结婚的第三天,新郎、新娘带上礼物探望女方父母,12点前到达女方家,下午4点前离开。回门的服装有一定的讲究,不需要特别正式,但一定是比较喜庆的衣服。
七、全席宴菜谱?
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙:古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心:茶食刀切、杏仁佛手、香酥苹果、合意饼
攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱
(随上干果蜜饯八品)
四喜乾果:虎皮花生 、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅
四甜蜜饯:蜜饯苹果、蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅
奉香上寿:古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品:龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、福字瓜烧里脊、万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜
饽饽四品:御膳豆黄、芝麻卷、金糕、枣泥糕
酱菜四品:宫廷小黄瓜 、酱黑菜、糖蒜、腌水芥皮
敬奉环浆:音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品:龙井竹荪
御菜三品:凤尾鱼翅、红梅珠香、宫保野兔
饽饽二品:豆面饽饽、奶汁角
御菜三品:祥龙双飞、爆炒田鸡、芫爆仔鸽
御菜三品:八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝
饽饽二品:金丝酥雀、如意卷
御菜三品:绣球乾贝、炒珍珠鸡、奶汁鱼片
御菜三品:干连福海参、花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品:肉末烧饼、龙须面
烧烤二品:挂炉山鸡、生烤狍肉、随上荷叶卷、葱段、甜面酱
御菜三品:山珍刺龙芽、莲蓬豆腐、草菇西兰花
膳粥一品:红豆膳粥
水果一品:应时水果拼盘一品
告别香茗:信阳毛尖
(二)廷臣宴
丽人献茗:狮峰龙井
乾果四品:蜂蜜花生 、怪味腰果、核桃粘、苹果软糖
蜜饯四品:蜜饯银杏、蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、蜜饯金枣
饽饽四品:翠玉豆糕、栗子糕、双色豆糕、豆沙卷
酱菜四品:甜酱萝葡、五香熟芥、 甜酸乳瓜、甜合锦
前菜七品:喜鹊登梅、蝴蝶暇卷、姜汁鱼片、五香仔鸽、 糖醋荷藕、泡绿菜花、 辣白菜卷
膳汤一品:一品官燕
御菜五品:砂锅煨鹿筋、鸡丝银耳、 桂花鱼条、八宝兔丁、玉笋蕨菜
饽饽二品:慈禧小窝头、 金丝烧麦
御菜五品:罗汉大虾、串炸鲜贝、 葱爆牛柳、蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心
饽饽二品:喇嘛糕 、杏仁豆腐
山珍刺五加清炸鹌鹑、红烧赤贝
饽饽二品:绒鸡待哺、豆沙苹果
御菜三品:白扒鱼唇、红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮
烧烤二品:片皮乳猪、维族烤羊肉、 随上薄饼、葱段 甜酱
膳粥一品:慧仁米粥
水果一品:应时水果拼盘一品
告别香茗:珠兰大方
(三)万寿宴
丽人献茗:庐山云雾
乾果四品:奶白枣宝、双色软糖、 糖炒大扁、可可桃仁
蜜饯四品:蜜饯菠萝 、蜜饯红果、蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄
饽饽四品:金糕卷 、小豆糕莲子糕、豌豆黄
酱菜四品:桂花辣酱芥、紫香乾、 什香菜、暇油黄瓜
攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱 随上
五香酱鸡 盐水里脊、红油鸭子、 麻辣口条
桂花酱鸡 蕃茄马蹄、油焖草菇、 椒油银耳
前菜四品: 万字珊瑚白、寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、疆字红油百叶
膳汤一品:长春鹿鞭汤
御菜四品: 玉掌献寿、明珠豆腐、首乌鸡丁 、百花鸭舌
饽饽二品: 长寿龙须面、百寿桃
御菜四品:参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、父子同欢、 山珍大叶芹
饽饽二品: 长春卷、菊花佛手酥
御菜四品: 金腿烧圆鱼、巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁、蟹肉双笋丝
饽饽二品: 人参果、核桃酪
御菜四品:松树猴头蘑、 墨鱼羹、荷叶鸡、 牛柳炒白蘑
烧烤二品: 挂炉沙板鸡、麻仁鹿肉串
膳粥一品:稀珍黑米粥
水果一品:应时水果拼盘一品
告别香茗:茉莉雀舌毫
八、安阳平席菜谱?
1、福运绵长---炒粉。
2、共呜春报晓---鸳鸯鸡。
3、群龙贺新喜---白灼虾。
4、黄金铺满地---菠罗炒骨。
5、白头皆老---白果猪肚汤。
6、带子共欢聚---蒸带子。
7、沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。
8、风姿显贵气---蒸花枝片。
9、金腰怀太子---腰果丁。
10、比翼齐双飞---蒸白鸽。 11、龙皇献彩卷---炸榴连卷。
12、红袍添喜庆---扣肉。
13、(福至如东海)---蒸海鱼。
14、翡翠满庭园---香菇小塘莱。
15、喜鹊报佳音---美极禾花雀。
16、永结喜同心---八宝饭。
17、百年好合---连子百合汤。
18、(连生贵子)---花生,瓜子。
九、江苏包席菜谱?
江苏的包席菜谱包含了许多精美的菜肴,如鱼翅瑶柱羹、浸鸭掌、鲍汁扇贝、清蒸海斑、爆炒虾仁等等。这些菜肴根据季节和场合的不同进行变化,并且注重食材的新鲜和质量。在包席中,通常也会安排一些小吃和甜点,如烧卖、虾饺、蟹黄灌汤包、红豆牛奶冻等等。这些美食不仅口味独特,而且营养丰富,对于宴席的成功举办起到了至关重要的作用。
十、丰县大席菜谱?
步骤/方式1
下面讲一下,我所知道的丰县大席必备的一些菜
前菜:果盘(腰果、瓜子花生、龙眼、糖果)
步骤/方式2
凉菜 一般八个凉(麻汁豆角、白斩鸡、酱牛肉、凉拌黄瓜、海蜇、河虾,烤鸭、捆蹄。。。)
步骤/方式3
热菜:每家的实力不一样,各种各样,讲一下代表的菜吧
烧杂拌 这可是流行在各个成桌成席的菜谱中,味道不错。基本上是热菜的前菜了。
猪肘子 我最喜欢吃的一个菜,那色泽,那肉感,直流口水。
霸王别姬 听名字哇哦是不是很有画面感
大席小炒 特有的大火爆炒,不同菜放一起,味道不错(据说有6种材料做成的)
拔丝 算是小朋友的最爱了,同时也是一个需要马上下手的菜,不然凉了想吃都夹不出来的。甜饭、清汤牛肉、清蒸鱼、抄腰花。